科学喂养：孩子脾气坏？可能长期被不良食物“侵袭”
科学喂养尤其要避免什么？
在一超市门口，妈妈蹲着哄孩子。小男孩模样看起来3，4岁，发怒得脸蛋赤红，他左手抓着一包烤薯片，右手用力地打在妈妈的脖子上。妈妈不停地哄，薯片撒了满地。妈妈很尴尬地看着孩子，似乎无计可施……
最近陆续收到一些父母的留言，反映的都是相似的问题，比如“为什么我家孩子的脾气很坏？”“为什么孩子动不动就哭？”“一不合意，孩子就很暴躁”，“孩子喜欢大吵大闹，态度不耐烦”……
适逢听到一位幼儿园老园长的教育分享，她大篇幅地提到一个如今非常普遍的问题：孩子们的情绪自控力普遍差。不少小朋友被老师批评或跟玩伴争吵时，一生气就干脆躺到地上打滚哭闹，谁哄都不听……并且，这样的孩子，似乎在逐年增加！
怎么回事？
是家庭教育的力度小了？显然不是！如今学习育儿、重视教育的父母数量空前巨大。那么，是环境变了？不少学者把矛头指向了食物元凶——食品添加剂。
▶食品添加剂，如何“侵袭”可爱的孩子？
英国权威医学期刊Lancet曾经发布过一篇儿童健康心理学者Donna McCann的研究，该研究发现，泛滥的食品添加剂，是增加孩子行为多动、不耐烦、脾气暴躁的重要元凶。研究者尤其点出了红色6号、红色40号、黄色5号和黄色4号等食品添加物，这些添加物大量地存在于糖果和饼干等零食中。研究者还发现，如果针对那些多动暴躁的孩子，刻意地减少他们对食品添加剂的摄取，有1/3的孩子能减少多动暴躁症状，甚至恢复常态。
食品添加剂种类繁多，常见的有防腐剂、保色剂、膨松剂、着色剂、黏稠剂、乳化剂、增味剂……除此之外，食品添加剂还可能会带来其他危害，从养儿育女的角度来说，食用大量食品添加剂的食物，会导致人体的生育率减少、胎儿变异、癌症等。
既然食品添加剂如此不好，为什么还要用？
第一目的，是为了更长久地储存食物，其他的目的，为了让食物看起来更漂亮、色泽更诱人、味道更好闻。有不少人说，食品添加剂只要掌握“量”就没问题，但香港食品委员会曾经有调查发现，一些无良商人，为了降低成本，采用很差的甚至变质的原材料，接着为了让这些糟糕的原材料变得“漂亮”、“可口”，需要使用的添加剂就可能越多。
所以，你怎么知道孩子放进嘴巴的那块加工食物，是否健康？
▶食品添加剂，大量存在于哪些食物中？
把那些看起来特别好看、可口的零食和加工食品，视为潜在危险食物，往往不会错。下面这些食物，常常是小朋友的最爱，也是含有大量食品添加剂的加工食物，建议还是少吃为妙：
漂亮的糖果，
好吃好看的饼干，
味道不错的香肠、火腿、培根，
特别弹牙的牛肉丸、鱼丸、虾丸类，
黄橙橙的方便面，
滑溜溜的爽口布丁,
香脆可口的炸薯条、薯片，
甜滋滋且色泽鲜艳的蜜饯……
它们常常是化身为美艳皇后的老巫婆，把白雪公主般可爱纯洁的小朋友引诱到它们面前(这可不是梦幻童话故事情节)。一个个脾气暴躁、爱撒泼打滚的熊孩子，就这样诞生了……
▶作为父母，我们如何帮助孩子，更少地食用这些“老巫婆”般的食物？
1、能吃天然的食物，就不要吃加工的食物
记得有一个美国节目，不记得啥名了。有一位妈妈，当众问一位权威的健康学家这样的问题：“食物好端端的，为啥要加工呢？”对方的回应很精辟：“因为食物让人看了没食欲，所以才需要加工啊……”
对某些食物没有食欲，其实是人体自身的身体保护机制在发生作用，因为不好的食物对健康不利。当这样的食物被加工后，会欺骗孩子的大脑，因为形态、颜色、香味诱人，吸引孩子的注意力，引诱孩子食用，但是对孩子的健康成长有害。
所以，家庭中，父母们提供给孩子的食物，能吃天然的，就尽量不要吃加工的。
2、尽量吃应季的新鲜食物
非应季的食物，常常需要使用大量的防腐剂保鲜剂等添加物，父母们在做饭或买水果时，尽量在菜市场选择应季的。如何判断啥蔬果是应季还是不应季？在其他季节少见，突然到处可见，并且比其他类别便宜一些，就常常是应季的。比如冬季的西洋菜、夏季的西瓜等。那些非应季的，你有时完全分不清哪些是温室的，哪些是防腐储存的。所以，选择应季的便没错。
3、尽量在家自己做饭
餐馆里的食物，比如鲜甜浓汤、美味菜肴、色泽诱人的肉鱼……往往使用大量的调味品和添加剂，有时一嘴巴进口，就可能吃了十多种添加物。你还以为那是食物的味道。这也是不少家庭如果不用添加剂做菜，便做不出下馆子味道的原因。
当父母在家自己做饭、甚至为孩子做简单天然的小零食时，还可以让孩子参与。孩子不仅做了家务，父母还可以给孩子培养健康的饮食习惯，从选择材料开始，到用尽量少的配料，做出健康的食物。孩子还可能因为付出劳动，而爱上亲手做的食物呢。
养孩子不是养鸡，你绝不希望他有五六七八只“鸡腿”；我们养的是孩子，不仅希望他们有健康的体型，还希望他们有正常的心理……
（完）
【幼儿说】：作者是黄杏贞，心理咨询师、二孩妈妈，专注早期教育与成长，只分享科学、有价值的知识。
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